麵包機選擇: Panasonic BMS102與MK SEIKO HBK-100,ZOJIRUSHI

林晟高中數學  青少棒揚威記

2011-09-20有更新內容,許多朋友問到麵包機的選擇..請看我的介紹. 


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PANASONIC新機種介紹請看  這裡 


塑化劑, 添加物, 都太可怕了.. 


為何麵包店的吐司香味那麼濃 ? 


明明用芋頭做出來的吐司沒有那麼紫, 為何麵包店的顏色那麼地芋頭色呢?


對於我來說. 去買一條土司麵包.. 或是買一個我想吃的麵包..


還真的是很麻煩. 好吃的麵包店還要早早去排隊.


不好吃的麵包, 連買都買不下去..


所以, 平時若有一台麵包機, 可以做做自己想吃的麵包.. 是很幸福哩~~~


 


延伸閱讀:


2012-01-09 新加入成員 HBK-150, 請看 


日本麵包機開箱:2011年新款 MK SEIKO HBK-150 麵包機來囉囉!!


 


轉售家庭用專業的揉麵機,BOSCH MUM6N11 ,日本 KNEADER PK1201S




HOME MADE揉麵機PK大賽,德國BOSCH對上日本KNEADER.




揉麵機選擇比較文:德國BOSCH MUM6N 與日本KNEADER PK1201S的精彩評比




開箱文:麵包機三兄弟全到位囉~ まるで3世代揃い踏みだな


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2011-12-23 補充, Anna & Kristina 也對 Bread Maker 做了比較.


請看她們的專文介紹..  點這裡


http://annaandkristina.com/?action=d7_article_viewer_view_article&Join_ID=248413&template=tp-test-lab-view-article.htm7


 


當你決定要選擇麵包機時, 應該從你的需求去選擇才對.


而不是直接購買別人推薦的機種..


在選擇麵包機的時候,我也做了一些功課. 整理後與各位分享..


以下我就同是1斤機種做討論. 


本來還想買象印的,三台一起來PK,但是,目前還沒有採購.


所以先比較MK SEIKO HBK-100 與 PANASONIC BMS102


2012-01-09 新加入 SEIKO HBK-150 , 請看開箱文


 


象印的麵包機, 之前也有做了一些STUDY, 可以參考一下


象印ZOJIRUSHI麵包機BB-KT10與BB-HC10,都是1斤機種


開箱文: 麵包機開箱:PANASONIC SD-BMS102-N 1斤機種


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開箱文: 日本代購開箱:MK SEIKO HBK-100 麵包機坐船來到我家囉!!


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陳巃羽2012-01-09 新加入成員 HBK-150, 請看  


日本麵包機開箱:2011年新款 MK SEIKO HBK-150 麵包機來囉囉!!


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特別說明 : MK 的HB-150 己經算舊款囉..


因為在2011-06-19 MK 己經新發售 HBK-150 的機種取代 HB-150 囉..


那麼, 在價格與功能上都不太一樣.. 我還沒有研究完成..


所以, 跟各位說.. 以下內容. MK的1.5斤機種還是以HB-150做介紹..


 


以價格來說,幫各位詢價過了,供參考哦! 因為每個代購的收費不太一樣..


麵包機重量大概6~8公斤, 走船運預計1xxxx 到2000元左右.. 


以下日幣價格, 取自於 kakaku.com , 價格隨時會有波動, 僅供參考哦..


 


MK SEIKO HBK-100  (1斤) 代購約台幣6000元(我有買這台哦)(勝).


=> ふっくらパン屋さん HBK-100, ¥10,380


MK SEIKO HB-150  (1.5斤) 代購台幣約 7XXX元


MK SEIKO HBK-150  (1.5斤) 代購約 8XXX元 2011新款已發表


=>ふっくらパン屋さん HBK-150  ¥12,999


=>yahoo也有賣哦. 請看 



 


2012-01-09 新加入成員 HBK-150, 請看   


日本麵包機開箱:2011年新款 MK SEIKO HBK-150 今天情人節麵包機來囉囉!!


 



ZOJIRUSHI KT-10 (1斤) 代購約 6XXX元.


 






PANASONIC BMS104 (1斤) 代購約1xxxxx元.2011新款已發表


=>SD-BMS104-N [ノーブルシャンパン]   ¥23,838


PANASONIC BM104 (1斤) 代購約1xxxxx元.2011新款已發表


=> パナソニック SD-BM104-P [ピンク] ¥20,370


PANASONIC BH104 (1斤) 代購約1xxxxx元).2011新款已發表


=> パナソニック SD-BH104-D [オレンジ]    ¥15,475


PANASONIC BMS102 -N(1斤) 代購約 9XXX元.(我有買這台哦)


=>SD-BMS102-N [ノーブルシャンパン]   ¥13,650


PANASONIC BMS151 (1.5斤) 代購約 11XXX元.


台灣國際牌有進貨的BM103T (1斤)  約4XXX元(到電器行自取,但常缺貨).






台灣國際牌有進貨的BM152 (1.5斤) 約5000元(到電器行自取).


(PS. BM152與BM103T功能同,但少了米麵包)


阿宅幫親友買了一台, 借來開箱.. 請看以下內容... 


開箱文:麵包機三兄弟全到位囉~ まるで3世代揃い踏みだな


 


 




 


官網功能說明與介紹 


MK SEIKO


HBK-100 (1斤)功能介紹 ▶製品詳細


HB-150  (1.5斤) 功能介紹 ▶製品詳細


HBk-150  (1.5斤) 功能介紹 ▶製品詳細


 


Panasonic


1斤タイプ ホームベーカリー SD-BMS104 詳細(スペック)2011新款已發表


1斤タイプ ホームベーカリー SD-BM104 詳細(スペック)2011新款已發表


1斤タイプ ホームベーカリー SD-BH104 詳細(スペック)2011新款已發表


1斤タイプ ホームベーカリー SD-BMS102 詳細(スペック)


1.5斤タイプ ホームベーカリー SD-BMS151 詳細(スペック)


 


象印ZOJIRUSHI 象印麵包機官網


BB-KT10 功能介紹


BB-HC10 功能介紹




 


使用說明書與食譜


MK SEIKO HBK-100(黑白橘三色,非全彩,日文,提供幾十種食譜, 讚!!) 


hbk_100.pdf 


MK SEIKO HB-150(黑白橘三色,非全彩,日文) 


hb_150.pdf


MK SEIKO HB-150(黑白橘三色,非全彩,日文) 


hbk_150.pdf


 


象印ZOJIRUSHI  BB-HC10 (基本款) (彩色,日文,食譜內容超多,讚!!)


取扱説明書・お料理ノート1(3.6MB)


取扱説明書・お料理ノート2(3.0MB)


象印ZOJIRUSHI  BB-KT10 (功能較齊全的) (彩色,日文) 


取扱説明書(4.6MB)


お料理ノート1(4.6MB)お料理ノート2(4.4MB)


お料理ノート3(3.4MB)お料理ノート4(4.6MB)


お料理ノート5(2.6MB)取扱説明書(3.5MB)


 


Panasonic,(全彩食譜,日文)雖是全彩,但提供的食譜配 方不多.


僅就每個功能提供一到二個麵包配方做介紹..


BMS102 (1斤)==>取扱説明書 (19,588KB)


BMS151(1.5斤)==>取扱説明書 (21,415KB)


BM103T (台灣有公司貨,中文) 製麵包機SD-BM103T說明書


 


 






麵包品質


同時比較過相同配方用HBK-100與BMS102去試作土司.


實作:麵包:國際牌 BMS102 PK 精工牌HBK-100



麵包機PK賽 BMS102-N 對上 HBK-150 : 星野天然酵母土司



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實作:麵包機BMS102-N 與 HBK-100比賽葡萄乾土司


2011-06-13 21.59.58



其實做出來的品質都很讚了.. 差異不大, 都很好吃.


而且各有擁護者.. 我同事買BM103T,也是說很好吃..


現在麵包機技術很好, 做出來的己經不輸給專業麵包店的品質.


阿宅則說P牌做出來的組織比較細一點點. 但要說它勝. 又有點兒牽強.


 


就功能來說,


HBK-100的優點在於可以單獨設定


揉麵(行程14),發酵(行程15)或是烘烤(行程16).(勝)


 或是 揉麵+發酵(行程12) 或是 發酵+烘烤(行程13)


實作:再戰莎拉奶奶優格迷你山形麵包


實作:HBK-100:有肚臍眼的紅豆麵包,讚!


比較適合進階的使用者, 可以做很多變化.


可以自行設定揉麵+發酵時間, 然後再取出麵糰.


自己將它成型發酵後,再送入烤箱烘烤.


也可以再將麵糰整型後放回麵包機,


利用發酵+烘烤功能完成麵包.


 


ZOJIRUSHI 象印的KT-10有 HOME MADE功能.


可以自行設定每一項子功能時間.


從攪拌>醒麵>揉麵>手工作業時間>第1次發酵>第2次發酵>第3次發酵>烘烤 為止..


你可以依據你想做的麵包進行設定.


 


HBK-100 有做果醬(攪拌+烘烤)的功(勝),


實作:MK SEIKO HBK-100又做了土鳳梨醬


實作:HBK-100:用果醬功能熬煮南瓜饀. 超綿密的喲!!!


 


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P牌沒有果醬. 不過P牌有類似的功能是 饀料 (邊攪拌邊加熱)


BMS102的饀料功能也是邊加熱邊攪拌..


實作請看 BMS102:熬香綿好吃的有機紅豆饀.


同理, 我認為用 HBK-100的果醬功能來做手工饀料, 應該也是OK的..


請看 HBK-100:用果醬功能熬煮南瓜饀. 超綿密的喲!!!


HBK-100的果醬功能做肉鬆, 請看 麵包機會炒肉鬆喲!! 自製肉鬆健康好吃! 成功!


 


PANASONIC 的麵包機都不行單獨設定


揉麵,發酵或是烘烤.


但它提供制式的功能:


PIZZA麵糰(揉麵+發酵+揉麵+發酵)


麵包麵糰(揉麵+排空氣+發酵)


      實作: 義大利香料餐包,外皮脆,麵包柔軟.好吃


      實作: BMS102幫我揉麵做迷你山形麵包


烏龍麵麵糰(揉麵15分鐘)
義大利麵糰(揉麵15分鐘)


BMS102 與BM103T 都有波蘿麵包功能.


就是在製作過程中, 有一個休息時間15分鐘


你可以在此時加入波蘿皮.或是將麵糰作造型再放入..


 


BMS102提供了做饀料的功能(勝), 像是紅豆饀.


隻要將紅豆煮熟去除水份加入糖, 它可以一直攪拌.


幫你將紅豆拌成紅豆饀, 其它口味以此類推. 


(PS. BM103T 沒有做饀料功能. 但是有麻糬功能. 就我的研究二者是相同的哦.. )


實作: BMS102:熬香綿好吃的有機紅豆饀


實作: 麵包機會炒肉鬆喲!! 自製肉鬆健康好吃! 成功!


 


 




 


再者BMS102提供了 蒸汽的功能(勝),可以做白麵包,


官網對於蒸汽的介紹 


BMS102:蒸汽功能的紅豆饀吐司麵包


 


或是蒸蛋糕,蒸有饀料的麵包.

(PS. BM103T沒有蒸汽功能.)



BMS102還多了黑麥麵包的功能. 


我看過黑麥麵包的時間與設定的動作與全麥相同. 


不知道BMS102的黑麥麵包是否有比較特別. 


(PS. BM103T 沒有黑麥麵包功能,隻有全麥)


至於天然酵母的功能, 都有提供以下功能. 


(BMS102輸了,少了快速天然酵母吐司功能)


天然酵母生種酵母培養(酵母喚醒 おこし)功能.


  實作: HBK-100星野天然酵母生種培養


天然酵母麵包麵糰(生地)


天然酵母土司麵包(食パン)


  實作:HBK-100:吳寶春金牌牛奶吐司(星野天然酵母)


      實作:BMS102麵包機-星野天然酵母吐司!


     實作:(更新) 失敗示範:星野天然酵母吐司變成哈比吐司囉..

 

 




 


米麵包的部份,


也都有提供 米粉麵包(含麵粉) 與米粉麵包(不含麵粉) 的功能.. (平手)


 




快速麵包製作功能.


MK HBK-100 最快2個小時30分鐘


     實作: HBK-100:義大利香料土司麵包..


P 牌 BMS102 最快2個小時(勝)


     實作: BMS102試作優格葡萄乾土司麵包!


      實作: BMS102 - 關西仙草茶吐司


 

      實作: BMS102-義大利香料吐司

 




P 牌 BM103T 最快2個小時 (勝)


蛋糕功能(平手)


MK SEIKO HBK-100 有


MK SEIKO HBK-150 有


ZOJIRUSHI KT-10 有


PANASONIC BMS102 有 




定時功能


MK SEIKO HBK-100 是用 倒數計時  的概念.


也就是說你想讓麵包在多久後出爐, 就設定那個時間.


例如現在是淩晨一點, 想要早上七點出爐.


那就要設定06:00 , 表示六個小時後要出爐.


 


PANASONIC BMS102 則是以出爐時間的概念做設計.


你想讓麵包在幾點幾分出爐, 就設定那個時間.


也因此, P牌在側邊多了一個電池, 會記錄目前時間.


例如現在是淩晨一點, 想要早上七點出爐.


液晶面闆的現在時間要設定為01:00 哦.


然後預約時要輸入 07:00 表示在早上七點出爐.


以下圖為, 顯示的是完成時間.


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二者同時設定快速麵包, P 牌顯示的是完成時間 20:31


MK SEIKO HBK-100顯示的是倒數計時 2個小時03分.


2011-06-13 19.03.49


 




 


自動投料



MK SEIKO HBK-100 沒有


MK SEIKO HBK-150


ZOJIRUSHI象印的 KT-10 有自動投料功能


P 牌有自動投料功能 , 除了乾酵母可以自動投入,
果乾也有自動投料盒的設計 (勝)


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麵包機尺寸比較


請看以下這篇的後半段. 整體來說.


我覺得二者很像, 但P牌高了一點點(因為有蒸汽功能.多了個蒸汽盒的空間).


但MK SEIKO 的則是前後長了一點點.. 感覺比較大台.


但其實.. 二者都很精緻啦. 就看個人的喜歡了.


麵包機開箱:PANASONIC SD-BMS102-N 1斤機種


  




 


內鍋的材質


MK SEIKO HBK-100  內鍋稍遜了點,
看起來單薄,而且應該是鋁合金


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PANASONIC BMS102 內鍋看起來就厚了點.
而且感覺用的五金很劄實.


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下圖是內鍋的比較, 左邊是 panasonic BMS102 , 右邊是 HBK-100


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左邊是BMS102-N 國際牌的, 右邊是MK SEIKO HBK-150


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聲音比較


原本隻有買MK SEIKO HBK-100時. 不覺得它很吵.


但是自從PANASONIC BMS102到貨後.


才會發現, 天哪.. BMS102的馬達真的很讚..


一樣是在做揉麵的功能.


BMS102 就是比較優雅, 聲音也比較小.


而HBK-100就有點感覺像洗衣機在脫水.


哈哈, 是沒那麼誇張啦. 但二者放在一起時.就很容易分辨出來.


也因此那天在做PK時(麵包:國際牌 BMS102 PK 精工牌HBK-100)


阿宅突然很認真地對著麵包機一直碎碎念呀..


因為他對P牌的馬達真的是讚賞有加滴 ~~~~


 




 


電力消耗


MK SEIKO HBK-100  , 電源 100V (50/60HZ 共用)



    加熱器 360W (勝)



    馬達 90/80W


    製作果醬時耗電 380W


PANASONIC BMS102 , 電源 100V (50/60HZ 共用)


    加熱器 370W


    馬達 80W (勝) (50HZ) , 75W (60HZ)


 




 


體重


MK SEIKO HBK-100  5.5公斤(勝)


PANASONIC BMS102 6.1公斤


 




 


身材


MK SEIKO HBK-100     23(左右) * 34.5 (前後)* 29 (高度)


PANASONIC BMS102   24.1(左右) * 30.4(前後) * 高32.2 (高度)


 




 


電源線長度


MK SEIKO HBK-100     1.2公尺(勝)


PANASONIC BMS102   1.0 公尺 ,但是它有收納盒 (勝)


 




 


 


最後, 再閒聊一下…


台灣的麵包機隻有國際牌和威寶的可以選擇.


所以,在台灣,大部份人想買中文介面的會選國際牌.


日本的麵包機則是有很多種, 我去沖繩的電器賣場看過,


的確是國際牌賣得很好.架上展示的機種也最多,


而且功能上來說很新, 算是領導品牌.


反而MK SEIKO 的很少擺放出來.


再者, 還有一個現象是,原本我也隻想買SEIKO 的麵包機.


後來, 我發現國際牌的在日本的價格是比台灣進口的還要貴哦.


以BM103T 來看, 台灣最新的就是它, 電器行我問到最便宜是4600元,


百貨公司要6490元, 或是5990元,


我請朋友去日本的電器賣場看, BM103T還要賣6000元台幣.


而且不含寄回台灣的運費哦.


若以 SEIKO HBK-100來看,代購是6000元台幣,扣掉國際運費,


等於日本的市價是4000~5000元台幣.


換句話說, PANASONIC 的功能應該是很強的,而且銷售數量也很好.


它才可以在賣場上還是以這麼高的價格來銷售.


因此, 後來我才決定也買了一台 PANASONIC BMS102 來玩玩.




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